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过年必备:湖南名菜尖椒炒腊肉
Monday, January 4, 2016 8:03
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文、图/江夏剑客  回家吃饭家厨“湘里湘亲”
尖椒炒腊肉是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系,浓香鲜美,风味独特。这是一道美味下饭又上档次的快手菜,快过年了,大家不妨试着做一道。

原料:腊肉250克,红绿尖椒各50克,葱姜蒜各10克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70
克,盐适量,鸡汤适量。
做法
1.辣椒洗净切段,葱姜蒜洗净切碎备用。
2.腊肉洗去表面油污,蒸熟,切片备用。
3.锅中入油,七成热时,下入姜、蒜、豆豉和干辣椒,炒出香味。
4.下入红绿尖椒、蒸熟的腊肉片,快速翻炒3分钟左右。
5.调入盐、料酒、酱油、白糖、味精,翻炒均匀后加适量鸡汤。
6.撒上葱花,大火收汁即可。

 

2016-01-04 08:00:05

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b00030d0102w87p.html

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