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【章鱼片握寿司】
Tuesday, October 25, 2016 14:54
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实用型基础款寿司,上面的顶料非常的丰富多变。
甜虾、三文鱼、吞拿鱼等鱼生类食材经常都会做成握寿司。
烧鳗、玉子烧甚至是牛油果、芒果一类的水果食材也都很好搭。
做寿司有专门的寿司米,我这里买不到,用的只是平时煮饭的米来做。
一般家庭不会常备寿司米,所以身边有什么材料就利用起来是最方便的。
但是如果追求口感的话,还是选择专用的会比较好。
白天困得人精神恍惚,晚上又滚来滚去睡不着
连续好几天这个状态,感觉自己快成仙了,走路都飘飘的
半夜总要醒个好几次,还做些不着边际的怪梦
今天梦到上门牙吃糖粘掉了,明天梦到下门牙被自己一巴掌扇掉了
几天以后再做梦还不忘数一数总共掉了4颗,这是什么,连续剧吗
话说为什么总要跟我的牙过不去,为什么在梦里还总那么淡定
前几天女神对我笑,可是我居然一脸淡定地走开以后才后知后觉
奇耻大辱啊!这一定是精神恍惚的错!我该怎么赔偿自己的损失

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 学而食习之

【章鱼片握寿司】
收录在《主食范儿》
主料:米饭1碗,寿司醋1/5碗
配料:章鱼须,盐一小撮,芥末膏,柠檬汁几滴

 
1. 章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜
焯水几秒后捞出过一下冰水,切片后冰镇备用
2. 米饭加寿司醋拌匀调味,寿司醋和米饭的比例一般是1碗醋5碗饭。
寿司醋可以在煮熟米饭后再加,也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去

 
3. 取一小团米饭放在手心中
4. 用另一只手的食指和中指按压表面,同时捏紧饭团。完成饭团坯

  
5. 章鱼切片的一面抹上少许芥末膏
6. 抹芥末膏的一面朝下,将章鱼切片覆盖在饭团上。
芥末膏既杀菌调味,也起到了粘合饭团和顶料的作用
7. 表面滴上几滴柠檬汁即可

附饭团、寿司小合集一枚:

章鱼片握寿司
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2016-10-25 14:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x0lg.html

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