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木耳胡萝卜炒白菜
Friday, October 14, 2016 2:54
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木耳胡萝卜炒白菜

 

原料:泡发好的木耳7大白菜1/4胡萝卜半根花椒5 1小段 1

 

调料:1/2茶匙(3克)1/4茶匙(1克)生抽2茶匙(10ml)米醋1茶匙(5ml) 水淀粉1汤匙(15ml)

 

做法:

 

1) 木耳放入清水中浸泡软,摘掉老根清洗干净,撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片,葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离,白菜帮斜切成片,白菜叶用手撕成片备用。

 

2) 锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入花椒,葱姜丝,煸炒出香味后,放入白菜帮,胡萝卜片,用中火炒至白菜帮变软时,放入菜叶,接着放入木耳,调入盐,糖,生抽炒匀。

 

3) 临出锅时,烹入醋,淋入水淀粉,炒匀即可。

 

超级啰嗦:

 

**炒大白菜时要将帮和叶分离,而且菜帮要斜刀片,这样更容易入味。菜叶不要用刀切,要用手撕,这样味道会更好。

 

**白菜本身容易出水,所以,在炒制的过程中就不要加入水了。

 

**醋要最后放入,这样不容易挥发,味道好。勾芡,会让汤汁更好的将蔬菜包裹,味道能浓郁。在炒菜时,水淀粉的用量很少,减肥的各位,也不用担心哦。

 

2016-10-14 02:52:03

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wrxs.html

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