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茄汁肥牛米粉
Wednesday, October 19, 2016 2:54
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茄汁肥牛米粉

原料:米粉100克,西红柿2个,蟹味菇100克,豆苗50克,肥牛50克,葱1小段,姜1小块

调料:黄酒1茶匙(5ml番茄酱1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(2克),糖1/2茶匙(2克)

做法:

1) 西红柿洗净后切小块,蟹味菇洗净掰开,豆苗洗净去掉老根,肥牛片加黄酒腌制5分钟,葱姜切末。

2) 汤锅内倒一点儿油,油热后放入葱姜末,炒出香味后,倒入西红柿块,中火翻炒到西红柿出汤。

3) 倒入番茄酱,加清水(有高汤更好),大火煮开后放入干米粉,调小火,煮10分钟。

4) 之后放入蟹味菇,煮2分钟后放入肥牛、豆苗,再煮1分钟就可以了。

超级啰嗦:

**这道茄汁肥牛米粉,超级简单和快手,十几分钟,一锅热腾腾的米粉就能上桌,配料全是好洗好切好熟的,你觉得可还行?

**西红柿根据你买的大小调整放的量吧,多放儿点味道浓郁,吃完米粉一喝汤,美得很!如果你是个讲究人儿,也可以在炒之前,提前把西红柿皮儿去了。

**番茄酱不放也行,但是味道,肯定会受点儿影响哈。

**如果你有时间,可以把米粉提前浸泡一下,这样能节省煮的时间,泡过的米粉 ,煮7,8分钟就差不多了。

**煮米粉的时候,记得要不时地拿筷子搅拌一下锅底,别粘锅了。

**喜欢米粉口感更爽滑的,可以另起一锅煮米粉,煮好后过一下凉水,再放到做好的茄汁里。

**肥牛和豆苗都很容易熟,煮的时间千万别太长了。你还可以换成羊肉片或者芹菜叶,香菜,油菜什么的,自由组合吧。

**直接用汤锅做更方便,但是汤锅的底儿要有一定的厚度,太薄的那种,可能在呛葱姜末的时候,就糊掉了哦!

 

2016-10-19 02:52:06

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102ws81.html

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