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西兰花土豆浓汤
Friday, October 14, 2016 2:54
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西兰花土豆浓汤

原料:西兰花1小颗,中等大小土豆1个,椰浆 150克,油酥100克,清水1000ml

调料:3

做法:

1土豆削皮,切成片儿。西兰花洗净后掰小朵备用。

2锅中放油,放入土豆和西兰花炒香。

3倒入清水和椰浆。

4水开后,转小火,把蔬菜煮软(大约810分钟)。

5这个时间可以准备油酥:100g油,80g中筋面粉。油烧热(烧到微微冒烟)后倒入面粉中,边倒边搅拌,直到油面完全融合。

6蔬菜煮软后,放入事先准备好的油酥,边倒边搅拌锅中食材。

7油酥全部倒完,搅匀后把食材及汤汁倒入料理机中,搅打细碎。

8再将打碎的蔬菜浓汁,放回锅中,再次煮开,加盐调味即可。

超级啰嗦:

**这道汤是一道纯素食的浓汤,但是味道一点儿都不差,很香,吃素的朋友也可以试试哦!

**做浓汤常用的一个食材就是土豆,因为它能让汤变得更浓稠,不然咋叫浓汤呢,对吧?

**椰浆能让汤的味道更具层次感,还有淡淡的奶香,建议不要省略。

**如果不是素食者,把椰浆换成牛奶也OK哈。

**放入油酥不仅能增加香味儿,还能增加油脂,让汤的味道更香浓。你要是介意,也可以不放。

**水的比例根据土豆大小,和自己的喜好自行调整哈。

**做法中的西兰花,可以替换成其他水分不太大,且没有什么特殊味道的绿色蔬菜,比如蚕豆,豌豆等等。当然你要喜欢那种味道特重的食材,比如韭菜and蒜苗唔的也OK,我不拦着,But,不好吃你可别找我~

 

2016-10-14 02:52:03

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wrxt.html

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