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【穿肠意面】
Tuesday, November 22, 2016 12:27
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这款意面有段时间相当相当流行啊(⊙v⊙)
挺好看,而且不管是做的时候还是吃的时候都很好玩
只是为了吃的话,调味方面其实各种风格都搭得起来
我这样调主要还是图个颜色好看,然后配菜不杂造型不乱
话说这个名字有点略霸气,不过我想不出低调的好名字了

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 学而食习之

【穿肠意面】
收录在《主食范儿》
主料:frankfurter法兰克福火腿肠 4根,spaghetti细长直意面 约100根
酱料:橄榄油1汤匙,洋葱半个,蒜1瓣,番茄膏1.5-2汤匙,清水1杯,糖1茶匙,盐
表面装饰:现磨粗粒黑胡椒1小撮,干欧芹碎1小撮

  
1. 如图示是法兰克福火腿肠,有烟熏味。将每根法兰克福火腿肠切成等长的4小段备用
法兰克福火腿肠可以用任何自己喜欢的火腿肠代替代替,味道肯定不太一样,但好吃就好
2. 取1小段火腿肠,将干意面从中间穿入。每段火腿肠穿5-6根意面
3. 穿好全部的火腿肠。烧一锅热水煮意面

  
4. 煮意面的同时准备酱料:洋葱和蒜都去皮切丁
5. 锅内加1汤匙橄榄油烧热,放入洋葱丁和蒜丁爆香
6. 加入番茄膏拌炒均匀,番茄膏是浓缩番茄泥一类的东西
用英文区别的话是tomato puree或者tomato concentrate,不是番茄酱(ketchup)

  

7. 加入清水大火煮开,加盐糖调味后离火
8. 酱煮好以后意面也应该煮熟了,将煮熟的意面捞出沥水
不同意面的煮制时间不同,可以参考产品包装的说明,也可以咬开来看看
如果单煮意面的话,煮至中间微微有一点点白芯(意大利语的说法al dente)就可以了
但是这种穿在火腿肠中间的部分会比较难熟,所以我推荐比普通煮意面时间更长点
9. 将意面与酱料拌匀,装盘。表面撒上少许现磨粗粒黑胡椒和干欧芹碎即可

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2016-11-22 12:26:03

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x25v.html

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