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紫苏煎黄瓜
Friday, November 25, 2016 2:54
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紫苏煎黄瓜

原料:黄瓜1紫苏6,美人椒12

 

调料:西班牙橄榄油1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml1/4茶匙(1克)

 

做法:

 

1) 黄瓜切稍厚一点的片(大约1元硬币的厚度),切好后加一点儿盐腌半小时后,沥干腌制出的水分。

 

2) 蒜切成末,美人椒切圈,紫苏叶子切碎备用。

 

3) 锅中倒入西班牙橄榄油,等油温热时把黄瓜片平铺在锅底,中火,两面煎至微微上色后盛出。

 

4) 锅中再次倒入少许西班牙橄榄油将切好的蒜末,美人椒,紫苏放入锅中炒香,入煎好的黄瓜片,倒入生抽糖,炒匀即可。


 

超级啰嗦:

**紫苏搭配黄瓜,美人椒的味道很独特,没吃过的朋友可以试试看哈,可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦!

 

**黄瓜要切成有点儿厚度的片,不然腌过之后再煎,很容易就煎破或抽巴儿成一小块了

 

**美人椒不太辣,如果喜欢吃辣的,可以换成小米椒来做。

 

**紫苏叶有一种特殊的香气,大型菜市场都有卖。

 

**橄榄油除了做西餐,也很适合做咱传统的中餐,而且不只局限于凉拌哦,煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影,但咋挑一瓶好的橄榄油呢,我还得多唠叨两句。

 

**除了上次我说过的,最好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外,有个小技巧大伙一定得get一下,就是尽量选超市货架下层or里面,避光位置放着的橄榄油。因为超市里常用的荧光灯,会加速橄榄油的氧化哦,所以,我们选光照不到的地方的就对了。

 

**咱在家用完橄榄油后,要把盖子拧紧,同时也要放在阴凉避光的地方储存,原因和上面一样的啦,橄榄油最怕的就是阳光and日光灯的光线直射,很容易氧化,那样儿营养就会损失的很严重哦,一定注意哈。

 

**要是你对橄榄油的小知识有兴趣的话,可以去这个网站看看哈:www.oliveoilfromspain.cn

 

 

2016-11-25 02:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wuly.html

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