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香烤猪肉丸
Thursday, November 17, 2016 2:54
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香烤猪肉丸

 

原料:猪肉馅500鸡蛋1洋葱1/3面包屑5040ml  

调料:1/2茶匙(3克)生抽2茶匙(10ml黄酒1茶匙(5ml1/4茶匙(1克)1汤匙(15ml蚝油1茶匙(5克)黑胡椒粉1/3茶匙(2克)意大利干香料1/3茶匙(2克)大蒜粉1/4茶匙(1克)

 

做法:

 

1) 洋葱去皮洗净,切成小碎末放入肉馅中,加入鸡蛋,黄酒,生抽,蚝油,盐,糖,黑胡椒粉,意大利干香料,大蒜粉,面包屑拌匀。

 

2) 分次加入水,每次加完后都要朝一个方向使劲搅拌,等感觉到搅拌时有阻力,肉馅黏稠,抱成团后,倒入油拌匀。

 

3) 将调至黏稠的肉馅用手的虎口部位挤出丸子,一个一个码放在铺有锡纸的刷了油的烤盘上。

 

4) 放入烤箱中层,200度,烤大约25分钟。

 

超级啰嗦:

 

**猪肉馅儿最好2分肥,8分瘦的口感比较好,纯瘦肉做出的丸子口感会比较柴。

 

**如果想让肉丸更细腻,更弹滑,可以用手反复摔打肉馅,这样肉馅才能有劲儿,更Q

 

**挤丸子时如果太粘,可以在手上抹少许水,或者薄薄一层油。

 

**除了洋葱,你也可以加其它蔬菜碎在肉馅里,但是一定不要加水分太大的哦。

 

2016-11-17 02:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wu4m.html

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