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【老鹰茶卤蛋】——驱散身心的阴霾
Tuesday, December 13, 2016 23:42
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在这个灰蒙蒙的冬日,一枚老鹰茶卤蛋足以驱散我们身心的阴霾

老鹰茶产于四川高山,据《本草纲目》记载:老鹰茶具有止咳、祛痰、平喘、健脾开胃之功效

主料:

鸡蛋、老鹰茶

调辅料:

清水、酱油、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、干辣椒、花椒适量(辣椒和花椒可以不加)


 

享受过程:

1、锅里放清水,加入桂皮、八角

2、加入干辣椒、花椒、香叶、小茴香

3、加入老鹰茶

4、加盐、酱油,水开后小火熬煮半小时



 

 

 

心得:

老鹰茶卤料可以反复使用

5、用筷子将生鸡蛋蛋壳轻轻敲出细裂纹

鸡蛋因为一种高山神秘食材不再一般,入味、溏心、养身的完美做法

 

6、将滚烫的卤汁舀入鸡蛋直至完全浸没


 

7、自然冷却,放置一晚这样鸡蛋可以入味

8、第二天,将鸡蛋连同卤汁一起放入锅内烧开后小火煮3分钟即可捞出鸡蛋并放入冷水中稍稍冷却即可食用。

 

鸡蛋因为一种高山神秘食材不再一般,入味、溏心、养身的完美做法

入味、溏心的感觉太爽了

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2016-12-13 23:39:03

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840102x3zj.html

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