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【红豆沙麦芬】
Thursday, January 5, 2017 15:03
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红豆沙是个宝,不只是咱们中式点心,感觉做成啥都好吃
加了红豆沙的点心,也总是会带出一股中国风来~
话说有天晚上突然很馋蛋糕又很懒得动
去冰箱搜刮,找到一些做中式点心剩余的红豆沙
图方便弄了个麦芬,拌面糊就分分钟的事儿。吃进口才满意地去睡觉

我配杯子蛋糕的方子差不多都是6-7个量,这次不想多整一个了就硬塞满纸杯塞了6个
不过我的纸杯本来就比模子的孔要矮,所以相对于模孔来说还是正常8分满的样子
虽说爆满出来也是蛮好看,但如果不想蘑菇头的话,做成7个比较合适

刚出炉表皮是微微脆的,放一夜以后就润了。麦芬类蛋糕通常是回油了更好吃
口感松软度我很满意,味道清爽不腻,油润度比买的要低,吃着没啥负担。
红豆沙放这些量的味道是淡淡的,虽说是因为我只剩这些,但也很有一番风味

以后可以再做做看多加的款式,我想如果有蜜红豆的话加点进去会更丰富。

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 学而食习之

【红豆沙麦芬】
方子自配,分量:6-7个
材料:无盐黄油50G,鸡蛋1只,全脂牛奶50G,白砂糖 60G,盐1小撮,红豆沙 90G,
普通面粉(中筋面粉)100G,泡打粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,肉桂粉1小撮

 
1. 无盐黄油室温软化后加盐糖打发,再加鸡蛋充分打匀
面粉100G,泡打粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙和肉桂粉1小撮混合过筛备用
2. 加入红豆沙搅匀后分2次加入牛奶和混合粉类
即:加一半牛奶,加一半混合粉类拌匀,再加剩余一半牛奶和剩余的粉
 
3. 将拌好的面糊填入模具中
4. 送入预热好160℃的烤箱中层,烤30-35分钟即可
【注】因为麦芬类简单,详细过程也拍过N次了,此处不多啰嗦。
如果想看详细过程图的话可参见以前写的其它款(以下附图链接)~

附:cupcake杯子蛋糕小合集一枚

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2017-01-05 15:00:05

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x528.html

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