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#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】
Monday, January 9, 2017 15:03
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鹌鹑蛋的个头小巧,比起鸡蛋来更容易入味
这种敲裂壳的方法优点在于花纹好看,吃的时候要费点事儿
剥了壳再卤的话就是一劳永逸,吃的时候更加舒爽~
过几天要回家了,亢奋不已。我已经开始列回家要吃的食物清单
为了赶神仙姐姐的婚礼我也是蛮拼的,当天下午到家,晚上赴宴
因为实在是不好意思请假请太早,所以就硬把时间掐到正正好那天
神仙姐姐说你不倒时差没问题吗,我想说其实很有问题啊
神仙姐姐说你不会吃着饭就一头栽倒在盘子里睡着了吧
我心里想:嗯,好有道理,到时候得注意面前放个干净盘子…
神仙姐姐说:你要是觉得困了喊我一声,我抓你去敬酒
看到这里我就哭了:抓我去梦游还差不多,而且我不喝酒…
我说:这还是算了,会吓坏小朋友,这样不好,不好
神仙姐姐说:现在的小朋友,只有他们吓你
我:QAQ…..
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博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的,谢谢体谅!
微博地址的话是: http://www.weibo.com/1763014380

 学而食习之

【五香卤汁鹌鹑蛋】方子自配
主料:鹌鹑蛋30颗
卤料:八角1个,桂皮1段,丁香2颗,白豆蔻1颗,荜拨1个,
姜2片,葱半根,老抽2汤匙,盐1茶匙

  
1. 鹌鹑蛋洗净,加水至没过,水开后大火煮5-10分钟
2. 捞出沥水,在桌面上把壳敲出裂纹备用
3. 香料调味料大集合,上至下左至右:
白豆蔻,荜拨,丁香,桂皮,八角,姜,葱

 
4. 敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料,再加水至没过蛋2cm左右
5. 大火将水煮开后转中火煮30分钟,关火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可
(收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到,算比较少的)

THE. [END]>

 

2017-01-09 15:00:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x59i.html

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