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#美食新新年#【核桃巧克力大曲奇】
Thursday, January 19, 2017 7:54
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红糖+核桃+巧克力,很适合中国胃的经典搭配
古人视核桃为吉祥之物,象征阖家幸福,还可保平安
过年嘛,不都图个喜庆。吉利话多多益善,来者不拒~
而就算除去这些虚的不说,营养价值也是实打实的
回家的日子过得特别快,感觉没干啥呢就快过去一周了
好像在长智齿,牙疼,半边喉咙也疼,半边脸都疼
然而这并不能阻挡我过吃了睡睡了吃的米虫生活(~ ̄▽ ̄)~
一个人在家一边喊疼一边啃零食好像在讲单口相声
嗯,我觉得可以给我颁发一个吃零食最佳持之以恒奖
 
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博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的,谢谢体谅!
微博地址的话是: http://www.weibo.com/1763014380

 学而食习之

【核桃巧克力大曲奇】
方子自配,分量:10个
面团:普通面粉(中筋面粉)120G,高筋面粉 50G,泡打粉1.5G,
小苏打 2.2G,盐2G,无盐黄油120G,红糖45G,白砂糖80G,鸡蛋 1只(55G)
辅料:牛奶巧克力100G,核桃仁100G

  
1. 无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度
加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大,呈蓬松羽毛状
2. 筛入所有粉类(中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打)的混合粉
切拌加翻拌,至无干粉状态就停手,不过多搅拌
3. 加入牛奶巧克力拌匀,我用烘焙用的水滴形巧克力
如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的
也可以自制水滴形巧克力:巧克力隔水融化以后挤在烤盘上,放凉凝固即可
  
4. 巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时
冷藏过后各种材料的风味会互相融合,味道更好
5. 核桃仁烤熟备用(120℃上下火10分钟)
6. 烤熟的核桃仁掰碎成小块,加到冷藏过的面团中拌匀
核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软,影响口感
 
7. 将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤,每次烤5个。
因为烤完以后会摊开变得很大,所以要留足位置
直接一团面球放在烤盘上就行(如图),不用专门压扁(压也行)
8. 送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可

 附:大曲奇小合集一枚

(还有几款存图,持续添加中……)

 

核桃巧克力大曲奇

【香蕉燕麦巧克力软饼】也许也可以叫作大曲奇【蔓越莓白巧克力大曲奇】【蔓越莓白巧克力大曲奇】

                                香蕉燕麦巧克力软曲奇                蔓越莓白巧克力大曲奇         

 

2017-01-19 07:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x5tl.html

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