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【伯爵奶茶磅蛋糕】
Wednesday, February 22, 2017 19:40
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奶茶口味的甜品我喜欢,做过的也实在不少。
宿舍里永远有囤着伯爵茶,已经快霍霍完两大盒。
 
这次回家的时候捎带了几盒英国茶,
把最常用来做甜品的伯爵茶给了小姑。
小姑说要个磅蛋糕的方子,我记得有,翻来覆去地找。
找了半天没找到,最后发现这组图还在硬盘里躺着。
大囧 o(╯□╰)o 赶紧提上更新日程
我个人是喜欢磅蛋糕的,自家做的用料好,唇齿留香。
而且并不会觉得很油腻,只觉得口感绵润,香味浓郁。

有人很嫌弃用料厚重的磅蛋糕,觉得甜腻得很。
也有人说,不喜欢磅蛋糕的人只是因为没吃到过好的。
常看到有人说,磅蛋糕没有戚风好吃。
这句话本身不能说有错,毕竟只是表达个人喜好。
我想各人的口味当然不一样,也许有人真的不喜欢。
但也有可能,是心中对它的定位有些偏颇。

因为这两者好吃的标准不同,无法对比起来看。
磅蛋糕是浓郁而绵密的,戚风则是清爽且轻盈。
磅蛋糕适合一次切上那么一小块,慢慢地品。
就着一杯咖啡或者是下午茶,还是非常惬意的。

 
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的,谢谢体谅!
微博地址的话是: http://www.weibo.com/1763014380

 学而食习之

【伯爵奶茶磅蛋糕】
方子自配,分量:6x6x18cm的模具,一条量
材料:伯爵茶一包(2.5G茶叶量),无盐黄油70G,淡奶油50G,糖粉(或细砂糖)100G,
低筋面粉90G,杏仁粉20G,鸡蛋2只(去壳后总重约100G),泡打粉1/2茶匙(可不加)

 
1. 无盐黄油室温软化后加糖粉(或细砂糖)打发
2. 两只鸡蛋打散成蛋液,分次将蛋液加到打发的黄油中打匀
  
3. 加入淡奶油,充分搅匀
4. 伯爵茶包撕开,取茶叶碎,直接加进去
5. 搅匀之后的样子,可以静置一会儿让茶味更融合
  
6. 筛入混合粉类(包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉)
杏仁粉可以不筛,如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去
筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团,稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的
7. 切拌+翻拌至无干粉状态,不要过多搅拌
8. 倒入模具中,我的模具大约是6x6x18cm的规格

 
9. 送入预热好170℃的烤箱中下层
上下火,烤15分钟时取出,迅速地在中间划一刀(如图示)
10. 划好以后立刻送回烤箱,再烤35分钟,即总共烤50分钟即可
(我在大概25分钟的时候在表面加盖了锡纸,防止上色过深)
THE. [END]>

 

2017-02-22 19:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x7hc.html

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