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【巧克力大曲奇】
Sunday, February 19, 2017 17:13
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回家过年当米虫的日子快要结束了,恢复更新中…

其实是周六把论文的初稿交了,一身轻松,所以我来更新了。
赶在过年的时候回家,好也不好。
好的是,家里吃的东西真多,怎么吃也吃不完。
不好的是,家里吃的东西实在是多,怎么吃也吃不完。
感觉自己一直在吃粽子,简直快把自己吃成了一只粽子。
还有过年的时候各家送来的菜,冻在冰箱里至今没吃完。
以至于本来心心念念想吃的东西,都还没怎么吃过。
健胃消食片倒是吃了不少…跟糖豆似的磕…
不过这次回家,紧赶慢赶地,好歹算是跑了一趟广州
点都德、陶陶居和广州酒家都去了,早茶梦基本圆满
南信的奶制品真的是很香啊,顺记的椰子冰淇淋好绵密
落枫姑娘真的好贴心,一大早的赶来宾馆接我们,顶着冷风嗖嗖的
踩着高跟鞋跟我们走了那么多的路,又是元宵节的陪了我们那么久。
感激+感动+歉疚之情无以言表,还请再受我一拜ORZ
还有好多想去吃的地方,不知道下次得什么时候才能再有时间了。
 
 
 
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博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的,谢谢体谅!
微博地址的话是: http://www.weibo.com/1763014380

 学而食习之

【巧克力大曲奇】方子自配,分量:10个
材料:普通面粉(中筋面粉)120G,高筋面粉60G,可可粉10G,泡打粉1.5G,小苏打3G,
盐2G,无盐黄油120G,红糖60G,白砂糖100G,鸡蛋1只(去壳重约55G),牛奶巧克力200G

 
1. 无盐黄油120G室温软化后加盐糖(盐2G+红糖60G+白砂糖100G)打发
怕甜的可以减糖,但是个人不推荐减,因为会影响成品的形状质地‘
2. 加入鸡蛋1只,搅打均匀,使之与黄油充分混合
如果怕一次加整个蛋混不匀的话可以提前把蛋打散,分次加入蛋液
 
  
3. 鸡蛋和黄油搅匀之后的样子
4. 筛入所有粉类的混合粉(普通面粉+高筋面粉+可可粉+泡打粉+小苏打)
翻拌+切拌至没有干粉就停手,不要过多搅拌
5. 加入水滴形牛奶巧克力200G,翻拌均匀
用保鲜膜封好,送入冰箱冷藏24小时以上,备用
长时间冷藏过后,各种材料的风味互相融合,味道更好
 
 
6. 将冷藏好的面团分成10份,搓成圆球
因为入炉后会摊开,摊得很大,所以摆的时候要留足空隙(如图)
7. 我分了2炉烤,我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟
上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试,或者可能需要稍微降低温度
成品是外圈有些脆,内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。
 

附:大曲奇小合集一枚

(还有几款存图,持续添加中……)

#美食新新年#【核桃巧克力大曲奇】 #美食新新年#【核桃巧克力大曲奇】

核桃巧克力大曲奇

【香蕉燕麦巧克力软饼】也许也可以叫作大曲奇 【蔓越莓白巧克力大曲奇】 【蔓越莓白巧克力大曲奇】 

                  香蕉燕麦巧克力软曲奇                蔓越莓白巧克力大曲奇                   双重巧克力大曲奇

 

2017-02-19 17:26:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102x6z1.html

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