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肉酿尖椒
Thursday, February 9, 2017 19:54
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肉酿尖椒

 

原料:尖椒4根  马蹄1个  胡萝卜1/3根  香葱1根  姜1片  猪肉馅儿100

 

调料:1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)  糖1/4茶匙(1克) 蚝油1茶匙(5克)  料酒1茶匙(5ml) 香油2茶匙(10ml

 

做法:

 

1) 尖椒洗净擦干表面水份,用勺子挖掉里面的籽和白色筋膜。马蹄,胡萝卜,香葱,姜分别切碎。

 

2) 猪肉馅放入容器中,加入盐,料酒,生抽,糖,蚝油,白胡椒粉,马蹄碎,胡萝卜碎,香葱碎,姜末,朝一个方向搅拌均匀,最后滴入香油拌一拌。

 

3) 调好的肉馅用小勺子均匀的填入尖椒里,高度和尖椒平齐就可以了。把填好馅儿的尖椒放入铺有刷过油的锡纸的烤盘上,入烤箱中层,200度,烤18分钟左右,肉馅变白,熟了即可。

 

超级啰嗦:

 

**尖椒尽量挑选笔直的,这样造型既好看,切起来也不费力。

 

**肉馅选择8分瘦,2分肥的口感比较好,别用纯瘦的,吃起来会太柴的感觉。

 

**肉馅里加的蔬菜可根据自己的口味添加,但不要用水分太大的蔬菜,比如西红柿,冬瓜这样的蔬菜就不适合。

 

**锡纸上要刷一层油,以免尖椒粘在锡纸上取不下来。

 

**如果在家里招待客人,做好后撒一层熟的白芝麻会更好看。

 

2017-02-09 19:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wydl.html

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